Dokolado gamybos patiekalai

Ðokoladas yra vienas ið labiausiai paplitusiø gërybiø. Randa ávairius naudojimo bûdus virtuvëje, perduoda jà galimybëms. Beveik visose parduotuvëse galite gauti ávairias ðokolado produktus. Tuo paèiu metu pienas ir karðtas ðokoladas yra paprasti.Ðokolado gamyba yra gana sudëtingas procesas. Pirmoji jos gamybos dalis - kakavos pupeliø valymas ið lukðto. Tada grûdai priklauso nuo terminio apdorojimo, per kurá bakterijos yra iðleistos. Kitas þingsnis - skrudinti branduolá pakviesti taip vadinamu ðûviu, kitaip tariant, tiesiog lauþant. Maistas yra susmulkintas, o kakavos masë gaminama ðio mechanizmo pelnu. Tada sudedamosios dalys yra tinkamai iðduodamos, atsiþvelgiant á tai, kurá produktà norite gauti. Plauðiena visiðkai susmulkinama automatiniame mechanizme. Atlikus ðiuos procesus, ji apdoroja dalá palaidø, vadinamø vakuumu. Tai sukelia susitraukimo procesai. Darbui su ðokoladu bûtina naudoti tinkamas maðinas. Kakavos masës supjaustymui naudojami du ir penki ritininiai malûnai. Pirmuoju ðokolado diegimo etapu naudojamos maðinos, vadinamos kûgiais. Pjaustymo procesai taip pat atliekami tiek sausai, tiek ðlapiai. Ðilumos apdorojimo procesas yra pagrindinis ðokolado gamybos etapas. Paskutinis gamybos etapas atliekamas árenginyje, vadinamame pieðtuku. Po jo dëmesio gydymas yra susijæs su kakavos riebalø pertraukimu á maþiausio dydþio kristalus. Dël to ðokoladas ágyja savo skoná ir unikalø blizgesá.