Darbuotojo mokymo bibliografija

Mësos produktai naudojami apibûdinti ávairius mësos produktus, pagamintus ið þaliavø, o rûkyti mësos produktai - tai mësos produktai, pagaminti ið konkreèios vytintos mësos dalies. Vulkanizavimo procesas yra technologinis procesas, kurá sudaro sûrymo arba sûrymo miðinys mësai, o ðis procesas yra spalvø fiksavimas ir bûdingas mësos stilius bei aromatas. Iðdþiûvusiø mësos didmeninë prekyba, pailgina mûsø produktø ilgaamþiðkumà, slopindama blogø ir paslëptø bakterijø augimà. Dël ðios prieþasties vartotojai ilgiau gali mëgautis savo mëgstamø mësos produktø skoniu, nesirûpindami, kad jie bus sugadinti per anksti, nepaisant to, kad jie laikomi ðaldytuve.

Vienas ið populiariausiø deðrø didmenininkø iðduotø mësos produktø yra tipiðkas kumpis, daþniausiai kiaulienos kilmës. Kumpis yra gaunamas ið kiauliø ar ðernø, tai yra delikatesas, siûlomas kaip atðaldyta arba suðaldyta medþiaga su kaulais arba be jø. Tinkama raumenø spalva kumpyje turëtø bûti tarp ðviesiai roþinës ir raudonos spalvos, o riebalai tikriausiai yra baltos spalvos, su grietinëlës arba rausvos spalvos. Kitas deðreliø tipas, daþniausiai randamas tarp Lenkijos vartotojø, yra deðra, paimta visame pasaulyje. Na, klasikinë deðra, kad nieko naujo nei sûdyta, malti kiauliena su prieskoniais ir ádëta á celiuliozës korpusà arba þarnynà.

Specialios klimatinës sàlygos savo ðalyje paskatino paskutiná, kad Lenkijoje deðra buvo nustatyta rûkant vietoj natûralaus dþiovinimo, kai Vidurþemio jûros regionuose buvo maþesnë drëgmë. Kartais deðros didmenininkai, kaip deðros, nurodë delikatesø gaminá, áskaitant ne tik kiaulienà, bet ir dideles kitø skerstinø gyvûnø (pvz., Jautienos, arkliø, ëriukø, paukðèiø, triuðiø, rieðutø ar asilø mësos priedø. Tokio darbo prieþastis buvo ekonominës prieþastys, nes kiauliena buvo laikoma brangia þaliava, o jos deficitas buvo papildytas kitomis mësos rûðimis. Ðia priemone stereotipas, kad salami yra pagamintas ið asilø mësos, grietinëlës yra pagamintos ið rieðutø mësos, kabanos, o deðrelëse yra naminiø paukðèiø.